Sancochar las papas y pasarlas por el prensapapas hasta que este pure, agregarle sal y un poquito de aceite. En una sartén freír el ají , la cebolla y los ajos machacados, luego se le agrega la carne picada o molida cuando esté bien cocida se le agregan las pasas, las aceitunas, los huevos, la sal y la pimienta, luego tomamos un poco de la papa y se le da la forma un poco honda en la palma de la mano, se le agrega el relleno y la tapamos con papa nuevamente, que quede en forma de huevo, luego se le pasa por harina y se fríe en aceite bien caliente.
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