Papa Rellena

Ingredientes

1 Kilo de papa blanca.

1 Cebolla mediana cortada a cuadraditos

3 Dientes de ajo machacados

1 Cucharada de ají colorado.

250 Gramos de carne picada o molida

1/2 Taza de pasas sin pepa

7 Aceitunas deshuesadas

3 Huevos duros picados.

Sal y pimienta

Preparacion

Sancochar las papas y pasarlas por el prensapapas hasta que este pure,  agregarle sal y un poquito de aceite. En una sartén freír  el ají , la cebolla y los ajos machacados, luego se le agrega la carne picada o molida cuando esté bien cocida se le agregan las pasas, las aceitunas, los huevos, la sal y la pimienta, luego tomamos un poco de la papa y se le da la forma un poco honda en la palma de la mano, se le agrega el relleno y la tapamos con papa nuevamente, que quede en forma de huevo, luego se le pasa por harina y se fríe en aceite bien caliente.