Souffle de Duraznos con crema Chantilly

Ingredientes

 

8 Claras

8 Cdas de azucar granulada

8 Yemas

1 Cda de harina preparada

1 Cdta de polvo de hornear

 

Preparacion

 

Batir las 8 claras a punto de nieve y agregarle el azucar. Batir las yemas hasta quitarles el color y agregarle la cucharada de harina y la de polvo de hornear, hechar esta mezcla poco a poco a las claras, mezclando con la baridora y haciendo viento con la espatula.

Forrar un molde con un papel encerado y enharinado,  separar la mezcla en dos partes y hornearlas a 250 o por 20 minutos.

Cuando este listo se desmolda y se le agrega la crema chantilly a toda la capa de la masa y encima se le colocan los duraznos al jugo cortado en rajas delgadas; luego se hace lo mismo con la otra capa..

 

Crema Chantilly

 

Ingredientes

 

1 Libra de crema de leche

1 Huevo

2 Cdas de azucar en polvo

 

Preparacion

 

Poner el molde donde se va a batir al frizer por una hora mas o menos, sacarlo agregarle la crema, el huevo y se bate, cuando haya levantado se le agrega el azucar y se sigue batiendo hasta que todo este bien mezclado.