Asado de Res a la Olla

Ingredientes

1 Peceto o asado cuadrado
4 Cdas de aji molido
10 Ajos chancados
2 Zanahorias medianas cortadas a lo largo
3 ramas de Oregano fresco
4 Pimientas de olor
1/2 Ltr de Concho de Chicha
2 Cdas de Vinagre tinto 
2 Cebollas rojas cortadas en 4
Sal
Comino
Pimienta
Aceite de Oliva

Preparación

Se limpia la carne y se le hace unas incisiones para introducirles el ajo chancado, zanahoria y orégano en cada incision, luego se le embadurna con el ají molido, sal, pimienta, y comino; en una olla grande con un poco de aceite dorar la carne con las cebollas y un par de ajos, agregar la chicha, el vinagre y la pimienta de olor, dejar hervir a fuego lento hasta que la carne esté tierna.