Hiro de Zapallo

Ingredientes

1 Kl de Zapallo

2 Cdas de Aceite

1 Cebolla picada en cuadritos

3 Choclos cocidos y desgranados

2 Caiguas en tiritas

1/4 Kl de Habas peladas y cortadas por la mitad cocidas

1/2 Tza Leche evaporada

1/4 Kl de Queso fresco (si desean pueden agregar mas)

1/2 Kl de Papas sancochadas cortadas en trozos

Huatacay

Sal y Pimienta.

Preparacion

Se hace hervir el zapallo con sal, en otro olla se pone el aceite con el aji amarillo y la cebolla, cuando la cebolla esta transparente, se le agrega el zapallo, el choclo, las caiguas y las habas, se va moviendo despacio para que no se queme, luego se le agrega la leche, el queso, las papas y el huatacay, la sal y la pimienta se deja cocinar por unos 7 a 10 minutos, moviendo para que no se queme.

Se sirve con arroz blanco...

** en la foto esta con arverjitas, pero antiguamente se hacia con caigua **