Ajiaco de Ollucos

Ingredientes

1 Kl de Ollucos picados

1 Cebolla picada

1 Cda de Ajos molidos

3 Cdas de Aceite

1/2 Kl de Papas sancochadas y picadas

1/2 Tza de Queso freso cortado

3  Cds de Aji Amarillo molido

2 Cdas de Perejil

1 Tza de Agua hirviendo

Sal y Pimienta al gusto

Preparacion

Calentar el aceite y freir la cebolla, los ajos, el aji, cocinar por unos minutos, hasta que la cebolla este transparente; luego se agregan los ollucos y el agua, cocinar por unos 10 minutos, agregarle las papas sancochadas, el queso y el perejil y cocinar por unos minutos mas.

** Se sirve con Arroz blanco **