1 Lacayote grande maduro
1 Piña mediana sin cascara
1 Raja de Canela
4 Clavos de Olor
1 Limon
Azucar Blanca
Preparación
Pelar el lacayote, partirlo a lo largo, sacarle las pepas y deshebrar con cuidado, lavar, escurrir bien y pesar; pesar igual cantidad de azucar y reservar, secar las hebras al sol por una mañana o ponerlas al horno medio, por 10 minutos, rallar la piña con la parte delgada del rallador; ponerla en una olla a fuego muy bajo, con las hebras de lacayote, el azucar, la canela y el clavo, hervir por una media hora o hasta que tome punto; retirar del fuego agregarle el jugo de limón y dejarla enfriar para servir.
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