Pescado en Salsa de Choros

Ingredientes

Para el Pescado

8 Filetes de Pescado

1 Diente de ajo

1 Limon

Aceite

Sal y pimienta

Para la Salsa

3 Cdas de Mantequilla

32 Choros grandes

8 Cdas de queso rallado

1/2 Kl de Tomates cortados en juliana

1 Cebolla mediana cortada en juliana

2 dientes de ajos picados

1 hoja de Laurel

1 Aji Verde cortado en juliana

Perejil y oregano al gusto

Sal y Pimienta

Preparacion 

Se sazonas los filetes de pescado con sal, pimienta y los ajos molidos, se ponen en un fuente engrasada para llevar al horno y se les hecha el jugo de limon por encima, hornear a 350o hasta que se vea tierno y jugoso.

En una sarten se frien la mantequilla, con la cebolla y el ajo, cuando este dorado se le añade el tomate, el aji, la sal y pimienta y el laurel, se cocina a fuego lento.

Los Choros se cocinan en una olla a parte, se desconchan y se cubre el pescado con la salsa y los choros, si es necesario agregar un poco del caldo de choros.