Ingredientes
1 lenguado por persona (mediano)
100 gr de mantequilla
El zumo de medio limón
Perejil picado
Sal
Aceite de oliva
Harina para freír el pescado
100 gr de mantequilla
El zumo de medio limón
Perejil picado
Sal
Aceite de oliva
Harina para freír el pescado
Alcaparras (opcional)
Preparacion
Limpiamos el lenguado quitándole la piel oscura y se le agrega sal. Preparamos una sartén con la mitad de la mantequilla y un poco de aceite. Cuando empiece a calentar, doramos el lenguado previamente enharinado. Reservamos en una fuente caliente. En la misma sartén, echamos el perejil y el zumo de limón. Añadimos el resto de la mantequilla, removemos y lo vaciamos sobre el pescado. Si se desea se le puede agregar unas Alcaparras de adorno
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