Fondue de tres Quesos y Champagne

Ingredientes :

1 ¼ tazas de champagne seco (se puede reemplazar por vino blanco seco) ¼ de taza de cebolla, finamente picada 2 tazas de queso Gruyere o similar, rallado grueso 1 1/3 de taza de queso Emmenthal o similar rallado ½ taza de queso Brie, Camembert o similar, picado ½ cucharadita de jugo de limón Nuez moscada Pimienta blanca 4 cucharadita de maicena Sal Pan baguette, cortado en trozos

Preparación:

Mezclar la cebollita picada con el champagne y colocar en una olla mediana. Llevar al fuego a temperatura media durante 2 a 3 minutos. Retirar la olla del fuego y agregar los quesos. Mezclar. Agregar la maicena diluída en el jugo de limón y lo necesario de agua. Regresar la olla al calor y llevar a hervir hasta que los quesos se hayan derretido y la mezcla del fondue haya espesado y esté suave. Esto tomará aproximadamente 10 a 12 minutos. Sazonar el fondue con nuez moscada y pimienta y sal. Colocar la mezcla en una olla de fondue con el quemador encendido para mantenerlo caliente. Si no se tuviera olla de fondue, verter la mezcla caliente en un recipiente y servir. Servir con pan baguette cortado en trozos