Pavo al Horno

Ingredientes

 

• 1 pavo entero, sin los menudos
• 2 tazas de sal gruesa
• 120 gr de manteca derretida
• 2 cebollas grandes
• 4 zanahorias medianas

• 4 tallos de apio
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• 3 cucharadas de tomillo

Preparación

Preparación: 30mins  ›  Tiempo de

cocción: 4horas  ›  Tiempo extra: 12horas

marinando  ›  Listo en:16horas30mins 

Frotar el pavo adentro y afuera con la sal gruesa. 

Colocar el pavo en una olla grande y cubrirlo

con agua. Llevarlo a la heladera por 12 para que 

el pavo se embeba del agua y sal.

Precalentar el horno a 175 C (moderado). 

Enjuagar bien el pavo y descartar el agua con sal.

Pintar el pavo con la mitad de la manteca 

derretida. Colcoarlo en una asadera grande con la

 pechuga hacia abajo. Rellenar el pavo con la 

mitad de los vegetales picados (cebolla, zanahoria

y apio), 1 cucharada de tomillo y la hoja de 

laurel. Colocar el resto de los vegetales alrededor 

del

pavo, rociar con el tomillo y cubrir con el vino 

blanco

.

Llevar al horno y cocinar por 3 1/2 horas o 4

hasta que la temperatura interna del muslo del 

pavo

sea de 85 C. Con cuidado, dar vuelta el pavo con

la pechuga hacia arriba a las 2 horas y media,

3 horas de haber estado en el horno y pintarlo

con el resto de la manteca derretida. Dejar que 

el pavo se asiente por 30 minutos antes de 

cortarlo.