Caldo de Gallina con Kion

Ingredientes

1 Kl de Gallina
2 Onzas de Kion (Jengibre)
1 Cdta de Sal para sazonar la Gallina
1 Cda de Sal para sazonar el Caldo
1 Cdta de Ajinomoto
1 Cdta de sustancia
1 Cda de Pisco
2 dientes de Ajos
2 1/2 Litros de Agua
2 Cdas de Aceite

Preparacion

Cortar la gallina en trozos pequenos y sazonarla con sal, pelar el kion y cortarlo en tajadas, en una olla grande freir los ajos junto con el kion y los trozos de gallina, revolver bien y enseguida agregar las sustancia, el ajinomoto, el pisco, la sal y luego los dos y medio litros de agua, dejarlo hervir a fuego lento por un tiempo de 1 hora mas o menos, el caldo debe reducir a la mitad aproximadamente, debe quedar un poco lechoso.