Sopa Fuchifu

Ingredientes

2 lts. de caldo de pollo o 4 cubitos de caldo de pollo disueltas en la misma cantidad de agua.
1/2 kg.de menudencia de pollo
1/2 kg. de col china
100 gr. de jolantao
20 gr. de kion
01 cucharada de aceite de ajonjolí
04 huevos
03 cucharadas de chuño
Sal al gusto

Preparación:

Llevar a hervir el caldo, agregándole la menudencia, col china picada, jolantao y kion pelado y cortado finito.
Cocinar por espacio de 15 minutos
Espesar esta sopa con el chuño disuelto en agua fría, cuando hierva nuevamente, agregar los huevos batidos ligeramente.
Mover y finalmente añadir el aceite de ajonjolí.