Chancho al Horno

Ingredientes

1 Lomo de de Chancho
  Aji Colorado
1 Ccabeza de Ajo
3 cdas Comino molido
  Tarragon
  Oregano seco
2 Tazas de Vino Tinto
   Sal y Pimienta al gusto

Peparacion

El Aji se licua con un poco de agua junto con el Comino y el Ajo; se pone encima del lomo de Chancho con el Tarragon, el Oregano y el Vino Tinto, Sal y Pimineta  e deja macerar por unas dos horas en la fuente donde se va a hornear, se pone al horno el trozo de Chancho entero, se sca a la mitad de la coccion y se corta en rodajas y lo regresas al horno para que termine de cocinar, si se seca un poco le vas agregando agua poco a poco.