Ingredientes
1 Cda de aceite de Oliva
1 Cda de Mantequilla
1 Cda de Tocino finamente picado
1/3 de tza de Poro en rodajas delgadas (parte blanca y verde)
1/4 Tza Vino blanco Seco
10 Conchas de Abanico grandes
1/2 Tza Crema de Leche
1/4 Aji verde en juliana y sin semillas
Sal y pimienta al gusto
Preparacion
Calentar en una sarten honda el aceite y la mantequilla. agregar el tocino y tostarlo ligeramente, luego anadir el poro, el aji la sal y pimienta y dejarlo hervir; se agrega el vino y la crema, dejar que la salsa reduzca un poco y espese ligeramente, incorporar las Conchas y cocinarlas por 2 minutos.
Si desean lo pueden servir con pasta.
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