Locro de Pecho

Ingredientes

1 Klo de Pecho

1/2 de huesos

1 Klo de Papa harinosa

3 ramas de Apio (con hojas)

1/2 Poro

1 Nabo mediano

4 Cdas Aji colorado

4 dientes de ajo

3 Cdas Aceite

1 Cubito de carne 

2 Cebollas medianas

Hierba Buena

Sal y pimienta al gusto

2 1/2  Litros de Agua

3 Cdas de Aji colorado molido

3 cdas de Cilantro picado finito

Preparacion

En una olla con el agua se pone a hervir, los huesos, el pecho, el apio, poro, nabo y una cebolla cortada en 4, ajos, sal y pimienta, hasta que  la carne este tierna y se cuela. 

Ponemos en otra olla el aceite con el aji colorado y la otra cebolla cortada en cuadritos hasta para sofreir la cebolla un poco, luego agregamos el caldo las papas peladas, el Cubito (sazonador) y la hierba buena. Cuando las papas esten cocidas hacemos un pure con ellas se le agregan al mismo caldo donde las cocinamos y le agregamos la carne en trozos, calentar la carne. Servir adornar con al cilantro y acompanarlo de arroz blanco.